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Zuletzt aktualisiert: 19.12.2025 07:40

für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer...mehr

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für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana
gusseiserne Ofenöffnung, versenkbarer herausnehmbarer Ofenkammer-Edelstahlverschluss mit erhöhter Isolierung und hitzebeständigem Griff
Doppel-Halogenlampe, geschützt angeordnet
feuerfeste Ofenkammer mit Feuerschutz, beheizten Fugen und Cool-Around®, mit Gärschrank, abgerundete manuell bedienbare Abzugshaube im NEAPOLIS-Design, schwarze Granit-Platte mit Führungsschlitz für Wärmebrücke
elektronische Steuerung
Digitalanzeige, Einschalt-Timer hinter geschützter Bedienblende, 20 Programme, Timer-Funktion, elektronische Temperaturüberwachung mittels Thermoelement
Economy-Energiesparfunktion
Arbeitstemperatur getrennt für Ober- und Unterhitze elektronisch regelbar
Dampfabzug über Handventil einstellbar
Reinigung des Backofens durch Pyrolyse
Beheizung über blanke Drahtspulenwiderstände mit optimiertem Temperaturausgleich, gleichmäßige Wärmeverteilung durch interne Oberflächen-Deflektoren

Hinweis:
Sichtbare Frontpaneele aus unbehandeltem, händisch gebürstetem Stahl gefertigt, transparent beschichtet. Aufgrund der handwerklichen Prozesse kann das Aussehen des gelieferten Produktes von der Produktabbildung abweichen. Pizzaofen ohne Gärschrank sowie Gärschrank ohne Backblechträgerschienen auf Anfrage lieferbar. Konzeptberatung, Einweisung und Probeback-Service finden Sie unter www.nordcap.de/service/zusatzservice/.

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Artikelnummer: 493400004

GTIN: 4063377179430

Aufstellungsart: Standgerät

Energieart: Elektro

Geschiktheid: für das Backen von Pizzen, speziell Pizza Neapoletana

Aufnahme (wahlweise): 4 x Pizza, Ø in cm: 33
4 x Pizza Neapoletana, Ø in cm: 30

Steuerung: elektronische Steuerung

Arbeitstemperatur: 510 °C

Isolatie: hochdichte Doppelisolierung

Verkleidung außen: Stahlblech, Hochtemperatur-Epoxid-Pulverlack, beschichtet, händisch gebürstet

Verkleidung innen: Biscotto Pizzastein-Tonboden, feuerfest

Bruttogewicht: 560 kg

Nettogewicht: 450 kg

Anschlusswert Elektro: 12,00 kW | 400 V | 3N | 50 Hz

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Breite außen: 1084

Tiefe außen: 1414

Höhe außen: 1995

Breite innen: 750

Tiefe innen: 753

Höhe innen: 150

Breite Schrank: 1084

Tiefe Schrank: 996

Höhe Schrank: 1050

Breite Verpackung: 1600

Tiefe Verpackung: 1300

Höhe Verpackung: 2200

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Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Die Moretti Forni Neapolis ist ein Elektro‑Pizzaofen für echte Napoletana‑Backzeiten: Spitzenhitze, offene Ofenmündung und fein dosierbare Ober‑/Unterhitze sorgen für Tempo und konstante Qualität im Service.

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

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Verantwortliche Person für die EU:

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)

Telefon: +49 421 48557-0
Email: produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/

Herstellerinformationen:

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)

Telefon: +39 0721 96161
Email: info@morettiforni.com

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Produktdatenblatt

Artikel-Nr.: 493400002

Bestellartikel

27.898,00 € *

NEAPOLIS 6

Artikel-Nr.: 493400001

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22.389,00 € *

SAIGON 2000 ST

Artikel-Nr.: 5060503162002

Bestellartikel

5.069,00 € *

BEST-SFL 006-TK

Artikel-Nr.: 4394040006

Bestellartikel

5.514,00 € *

BEST-SFM 010-NK

Artikel-Nr.: 4394030008

Bestellartikel

5.529,00 € *

serieT T98E-XL

Artikel-Nr.: 493100198300

Bestellartikel

94.436,00 € *

serieT T98E-L

Artikel-Nr.: 493100198200

Bestellartikel

69.549,00 € *

PV 98 LED

Artikel-Nr.: 54011002

auf Lager

Preis auf Anfrage

MERCURY 135 H 1424 M1 BLACK

Artikel-Nr.: 418622102

auf Lager

8.368,00 € *

MERCURY 100 H 1424 M1 BLACK

Artikel-Nr.: 418622101

auf Lager

6.835,00 € *

MERCURY 071 H 1424 M1 BLACK

Artikel-Nr.: 418622100

auf Lager

5.698,00 € *

418_Alaska_ schwarz_schwarze_drehtueren_web

ALASKA 180 SLIM ENERGY DR BLACK

Artikel-Nr.: 41863511180

auf Lager

11.674,00 € *

ALASKA 150 SLIM ENERGY DR BLACK

Artikel-Nr.: 41863511150

auf Lager

9.875,00 € *

ALASKA 120 SLIM ENERGY DR BLACK

Artikel-Nr.: 41863511120

auf Lager

8.745,00 € *

ALASKA 100 SLIM ENERGY DR BLACK

Artikel-Nr.: 41863511100

auf Lager

8.129,00 € *

ALASKA 071 SLIM ENERGY DR BLACK

Artikel-Nr.: 41863511071

Ware ist unterwegs

6.635,00 € *

XCAB 50

Artikel-Nr.: 449600002

Bestellartikel

17.642,00 € *

EK 6 x GN 1/1

Artikel-Nr.: 406228960

auf Lager

7.415,00 € *

Z 174-114-TK

Artikel-Nr.: 46710703006-0-0-0

auf Lager

Preis auf Anfrage

SAIGON 3000 ST

Artikel-Nr.: 5060503163002

Bestellartikel

6.129,00 € *

ALASKA 150 SLIM ENERGY DR BLACK OM

Artikel-Nr.: 41863511150-1

auf Lager

8.511,00 € *

ALASKA 120 SLIM ENERGY DR BLACK OM

Artikel-Nr.: 41863511120-1

auf Lager

7.269,00 € *

ALASKA 100 SLIM ENERGY DR BLACK OM

Artikel-Nr.: 41863511100-1

auf Lager

6.769,00 € *

KU 891 G-SG

Artikel-Nr.: 435700202

auf Lager

2.593,00 € *

Z 140-110 + Aggregat

Artikel-Nr.: 46710702001-A

Bestellartikel

5.477,00 € *

RBS 1356-87-D

Artikel-Nr.: 435871300

auf Lager

1.149,00 € *

BEST-SFM 043-NK

Artikel-Nr.: 4394030042

Bestellartikel

8.848,00 € *

BEST-SFM 036-NK

Artikel-Nr.: 4394030035

Bestellartikel

8.478,00 € *

BEST-SFM 023-NK

Artikel-Nr.: 4394030023

Bestellartikel

7.199,00 € *

BEST-SFM 019-NK

Artikel-Nr.: 4394030019

Bestellartikel

6.999,00 € *

BEST-SFM 013-NK

Artikel-Nr.: 4394030013

Bestellartikel

5.809,00 € *

BEST-FAL 039-TK

Artikel-Nr.: 4394020038

Bestellartikel

7.559,00 € *

BEST-FAL 030-TK

Artikel-Nr.: 4394020029

Bestellartikel

6.564,00 € *

BEST-FAL 017-TK

Artikel-Nr.: 4394020017

Bestellartikel

5.588,00 € *

BEST-FAL 009-TK

Artikel-Nr.: 4394020009

Bestellartikel

4.668,00 € *

BEST-FAL 005-TK

Artikel-Nr.: 4394020004

Bestellartikel

4.194,00 € *

BEST-FAM 056-NK

Artikel-Nr.: 4394010055

Bestellartikel

7.229,00 € *

BEST-FAM 044-NK

Artikel-Nr.: 4394010044

Bitte kontaktieren sie uns

6.995,00 € *

BEST-FAM 041-NK

Artikel-Nr.: 4394010041

Bestellartikel

6.288,00 € *

BEST-FAM 032-NK

Artikel-Nr.: 4394010032

Bestellartikel

5.729,00 € *

BEST-FAM 024-NK

Artikel-Nr.: 4394010024

Bitte kontaktieren sie uns

4.973,00 € *

BEST-SFL 008-TK

Artikel-Nr.: 4394040008

Bestellartikel

5.983,00 € *

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.

International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.

Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik

MORETTI Elektro-Pizzaofen
NEAPOLIS 4

1 x Backkammer, mit Gärschrank, speziell für Pizza Neapoletana,
für 4 x Pizza Ø 30 cm

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

Installatie

CAD- & BIM-gegevens

Bediening & onderhoud

Juridisch & naleving

Productinformatie & datasheets

Zusatzinformationen

Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah

Warum Neapolis?

Schnellstart‑Setup (Napoletana)

NordCap Solutions Team