La bonne technique de refroidissement pour une bonne maturation
Vitrines de présentation et de maturation de la viande NordCap
Dans la gamme NordCap, vous trouverez des vitrines de maturation de viande et des vitrines de présentation de viande pour une maturation professionnelle de la viande. Dans ce contexte, le Beau séché n'est pas seulement une expérience gustative, il convient aussi parfaitement à la présentation des savoureux morceaux de viande dans une salle de restaurant ou un supermarché. Les modèles de portes vitrées offrent par exemple une plate-forme idéale pour donner aux clients et aux consommateurs un aperçu du processus de maturation professionnelle de la viande.
L'importance d'un bon refroidissement
Un refroidissement correct joue un rôle essentiel dans le processus de maturation de la viande, afin que le goût unique puisse se développer et que la couleur puisse être mise en valeur le mieux possible. Chez NordCap, vous êtes à la bonne adresse. Vous trouverez ci-dessous nos appareils idéalement adaptés à la maturation de la viande.
Vitrines réfrigérées professionnelles NordCap pour la viande
Pour la maturation professionnelle à sec de la viande, notre série de vitrines a été perfectionnée. Sur la base de l'équipement des vitrines de présentation, les vitrines de maturation disposent en plus d'une humidification spéciale par ultrasons. L'humidité de l'air peut ainsi être réglée dans une fourchette plus large de 60 à 95 pour cent. Pour garantir la constance des paramètres choisis, les vitrines d'affinage ne sont disponibles qu'avec des portes battantes à fermeture hermétique. Il n'est pas possible de les équiper de portes coulissantes.
Aménagement intérieur flexible : suspensions de viande, étagères à viande ou les deux combinées. L'éclairage intérieur LED est inclus dans l'équipement de série. La température est constante à +2 °C.
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Dans la gamme NordCap, vous trouverez des vitrines de maturation...
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La bonne technique de refroidissement pour une bonne maturation
Vitrines de présentation et de maturation de la viande NordCap
Dans la gamme NordCap, vous trouverez des vitrines de maturation de viande et des vitrines de présentation de viande pour une maturation professionnelle de la viande. Dans ce contexte, le Beau séché n'est pas seulement une expérience gustative, il convient aussi parfaitement à la présentation des savoureux morceaux de viande dans une salle de restaurant ou un supermarché. Les modèles de portes vitrées offrent par exemple une plate-forme idéale pour donner aux clients et aux consommateurs un aperçu du processus de maturation professionnelle de la viande.
L'importance d'un bon refroidissement
Un refroidissement correct joue un rôle essentiel dans le processus de maturation de la viande, afin que le goût unique puisse se développer et que la couleur puisse être mise en valeur le mieux possible. Chez NordCap, vous êtes à la bonne adresse. Vous trouverez ci-dessous nos appareils idéalement adaptés à la maturation de la viande.
Vitrines réfrigérées professionnelles NordCap pour la viande
Pour la maturation professionnelle à sec de la viande, notre série de vitrines a été perfectionnée. Sur la base de l'équipement des vitrines de présentation, les vitrines de maturation disposent en plus d'une humidification spéciale par ultrasons. L'humidité de l'air peut ainsi être réglée dans une fourchette plus large de 60 à 95 pour cent. Pour garantir la constance des paramètres choisis, les vitrines d'affinage ne sont disponibles qu'avec des portes battantes à fermeture hermétique. Il n'est pas possible de les équiper de portes coulissantes.
Aménagement intérieur flexible : suspensions de viande, étagères à viande ou les deux combinées. L'éclairage intérieur LED est inclus dans l'équipement de série. La température est constante à +2 °C.
