Regeneratieovens uit de RRO-serie

De regeneratieovens van de serie RRO zijn speciaal ontworpen voor het regenereren en warmhouden van gekoelde (+3°C) en diepgevroren gerechten (-18°C). Ze garanderen een zorgvuldige en gelijke verwarming, wat de voedselkwaliteit optimaal behoudt en de efficiëntie in grootkeukens verhoogt. Dankzij innovatieve technologieën, zoals de autoreverserende ventilatorfunctie, die zorgt voor perfecte luchtcirculatie, wordt elk gerecht gelijkmatig geregenereerd, zonder dat de textuur, smaak of vochtigheid wordt aangetast.

Toepassingsgebieden en voordelen:

• Optimale voedselkwaliteit: De regeneratieovens van de serie RRO zijn ontworpen om gerechten gelijkmatig te verwarmen zonder ze uit te drogen. Of het nu gaat om voorgekookte, gekoelde of diepgevroren gerechten, de oven zorgt ervoor dat de levensmiddelen hun oorspronkelijke smaak, versheid en textuur behouden. Dit is vooral belangrijk voor hoogwaardige gerechten zoals vlees, vis en groenten, die na regeneratie net zo goed smaken als vers bereid.

• Flexibiliteit in de bereiding: Met hun capaciteit voor GN 1/1-containers en EN 600 x 400 mm bakplaten bieden de modellen hoge flexibiliteit. Of u nu kleine porties of grote hoeveelheden bereidt – deze ovens passen zich aan de behoeften van elke keuken aan. Ook de mogelijkheid om de luchtvochtigheid in de kookruimte individueel te regelen, helpt om gerechten altijd in perfecte staat te serveren.

• Winstgevendheid en efficiëntie: De ovens maken het mogelijk om grote hoeveelheden gerechten voor te bereiden en indien nodig opnieuw op te warmen, zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Dit vermindert de voorbereidingstijd voor verse maaltijden tijdens piekuren en helpt tegelijkertijd om de arbeidskosten te verlagen.

Voorbeelden van ideale toepassingslocaties:

1. Restaurants en cateringbedrijven: Vooral in restaurants en cateringdiensten die een breed scala aan menu's aanbieden, zijn de regeneratieovens van onschatbare waarde. Ze stellen in staat om gerechten snel en efficiënt op te warmen in constante kwaliteit, zodat gasten zelfs bij hoge druk binnen korte tijd bediend kunnen worden.

2. Ziekenhuizen en zorginstellingen: In zorginstellingen moeten vaak grote hoeveelheden eten voor patiënten worden voorbereid. De ovens uit de RRO-serie zorgen ervoor dat de gerechten na langere tijd nog steeds vers en voedzaam zijn. De warmhoudfunctie zorgt ervoor dat het eten altijd op de juiste temperatuur wordt geserveerd.

3. Hotels en ontbijtbuffetten: Buffetten in hotels vereisen vaak het opwarmen van grote hoeveelheden gerechten zonder kwaliteitsverlies. Dankzij de nauwkeurige regeling van temperatuur en luchtvochtigheid zijn deze regeneratieovens ideaal voor gebruik in hotelkeukens die dagelijks buffetten aanbieden.

4. Scholen en bedrijfsrestaurants: In grootkeukens die honderden of zelfs duizenden porties per dag bereiden, zoals in scholen of kantines, komen de robuuste en gemakkelijk te reinigen RRO-ovens optimaal tot hun recht. Ze zorgen ervoor dat de maaltijden gelijkmatig worden opgewarmd en warmgehouden, zodat een tijdige en constante hoge kwaliteit van het eten gewaarborgd blijft.