Les chariots combinés mobiles de la série RRD E réunissent les fonctions de réfrigération et de remise en température en un seul appareil et offrent ainsi une solution flexible et efficace pour les cuisines professionnelles de collectivité. Que ce soit dans les cantines, les restaurants, les entreprises de catering ou les collectivités, ces appareils permettent de stocker les aliments réfrigérés en douceur et de les régénérer ensuite rapidement et avec précision. Ils sont conçus pour utiliser des bacs GN 1/1 ou des plaques EN 600 x 400 mm, ce qui les rend particulièrement polyvalents.

Applications et avantages:

Refroidissement et régénération en un seul appareil:

La série RRD E offre la possibilité unique de conserver d'abord les aliments réfrigérés en toute sécurité et de les régénérer ensuite efficacement, sans que les aliments ne perdent leur qualité. Ces chariots combinés sont idéaux pour une utilisation dans les grandes cuisines, où de grandes quantités de plats doivent être précuites, réfrigérées, puis rapidement amenées à la température de service si nécessaire.

Parfaitement adapté aux différentes entreprises:

• Cuisines collectives et cantines : dans les établissements de restauration collective, comme les cantines d'entreprise ou les écoles, où de nombreux repas doivent être préparés et régénérés en même temps chaque jour, ces appareils offrent une solution précieuse qui couvre aussi bien le refroidissement que le réchauffement.
• Catering événementiel et hôtellerie : lors de grands événements ou dans les hôtels qui organisent des buffets de petit-déjeuner et des banquets, les repas précuits peuvent être réfrigérés en toute sécurité et régénérés juste avant d'être servis. Cela permet de gagner du temps et de réduire la charge de travail.
• Hôpitaux et établissements de soins : dans les établissements de soins et les hôpitaux, où un approvisionnement constant en repas est nécessaire, les plats précuits peuvent être réfrigérés et, si nécessaire, rapidement régénérés, sans que les valeurs nutritives ou la qualité ne soient altérées.

La série RRD E offre une excellente solution pour les cuisines qui souhaitent non seulement refroidir les aliments, mais aussi les régénérer dans les meilleurs délais et dans des conditions optimales. Idéal pour une multitude d'applications gastronomiques et parfaitement adapté à une utilisation mobile.

Caractéristiques techniques de la série RRD E:

• Capacité : les modèles peuvent accueillir des récipients GN 1/1 ou des plaques EN 600 x 400 mm, ce qui garantit une grande flexibilité pour différentes utilisations en cuisine.
• Manipulation ergonomique : les poignées ergonomiques et les roulettes robustes (avec freins) permettent de déplacer et de placer les appareils sans effort au sein de la cuisine.
• Design robuste : des espaces intérieurs aux coins arrondis ainsi qu'un évaporateur en acier inoxydable à air pulsé garantissent une longue durée de vie et un nettoyage facile.
• Commande : la commande électronique en façade avec un écran tactile LED (4,3") permet une utilisation intuitive. Le réglage de la température, de la durée et de l'humidité ainsi qu'un démarrage différé offrent un contrôle maximal.
• Facilité d'entretien : un réservoir d'eau escamotable, des évacuations centrales de l'espace de cuisson et des composants d'entretien facilement accessibles rendent les appareils faciles à entretenir.
• Fonctions de sécurité : les modèles sont équipés d'un thermostat de sécurité pour éviter la surchauffe et offrent une réduction automatique de la température à la fin du cycle de régénération pour maintenir les aliments au chaud.

Modèles et comparaison technique:

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