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Les variantes d'équipement de la série MAGISTAR

Les fours mixtes MAGISTAR sont disponibles en quatre lignes d'équipement. Tous les modèles disposent d'une commande moderne par écran tactile, d'une distribution d'air AirFlow et d'un nettoyage automatique. Les séries se distinguent surtout par l'étendue des fonctions, la production de vapeur ainsi que par la gestion de l'humidité dans l'espace de cuisson.

Programmes automatiques
Caractéristique MAGISTAR COMBI-TS MAGISTAR COMBI-DS MAGISTAR COMBI-TI MAGISTAR COMBI-DI
Bedienung Touchscreen Touchscreen Touchscreen Touchscreen
Dampferzeugung Boiler Boiler Direktdampf Direktdampf
Feuchtigkeitssteuerung 11 niveaux d'humidité avec sonde lambda 11 niveaux d'humidité avec sonde lambda 11 niveaux d'humidité 11 niveaux d'humidité
100+ Programmes avec visualisation 100 programmes / 4 phases Programmes de base Programmes de base
Sonde de température centrale 6-Sonde à point Sonde standard Sonde standard Sonde standard
Programmes de cuisson Sous-Vide, EcoDelta, fermentation, pasteurisation EcoDelta, Cuisson à basse température Programmes basse température Programmes standard
AirFlow-Distribution de l'air ✔ ✔ ✔ ✔
MultiplesCycles de cuisson / MultiTimer ✔ ✔ ✔ ✔
Bibliothèque de programmes 1.000 programmes / 16 phases 100 programmes / 4 phases Programmes de base Programmes de base
Automatique Nettoyage ✔ ✔ ✔ ✔
USB / HACCP Exportation des données ✔ ✔ ✔ ✔
Domaine d'application Cuisines haut de gamme / haute automatisation cuisines professionnelles entreprises de cuisine flexibles équipement de base robuste
Les variantes d'équipement de la série MAGISTAR Les fours mixtes MAGISTAR sont disponibles en quatre lignes d'équipement. Tous les modèles disposent d'une commande moderne par écran tactile,... en savoir plus »
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Les variantes d'équipement de la série MAGISTAR

Les fours mixtes MAGISTAR sont disponibles en quatre lignes d'équipement. Tous les modèles disposent d'une commande moderne par écran tactile, d'une distribution d'air AirFlow et d'un nettoyage automatique. Les séries se distinguent surtout par l'étendue des fonctions, la production de vapeur ainsi que par la gestion de l'humidité dans l'espace de cuisson.

Programmes automatiques
Caractéristique MAGISTAR COMBI-TS MAGISTAR COMBI-DS MAGISTAR COMBI-TI MAGISTAR COMBI-DI
Bedienung Touchscreen Touchscreen Touchscreen Touchscreen
Dampferzeugung Boiler Boiler Direktdampf Direktdampf
Feuchtigkeitssteuerung 11 niveaux d'humidité avec sonde lambda 11 niveaux d'humidité avec sonde lambda 11 niveaux d'humidité 11 niveaux d'humidité
100+ Programmes avec visualisation 100 programmes / 4 phases Programmes de base Programmes de base
Sonde de température centrale 6-Sonde à point Sonde standard Sonde standard Sonde standard
Programmes de cuisson Sous-Vide, EcoDelta, fermentation, pasteurisation EcoDelta, Cuisson à basse température Programmes basse température Programmes standard
AirFlow-Distribution de l'air ✔ ✔ ✔ ✔
MultiplesCycles de cuisson / MultiTimer ✔ ✔ ✔ ✔
Bibliothèque de programmes 1.000 programmes / 16 phases 100 programmes / 4 phases Programmes de base Programmes de base
Automatique Nettoyage ✔ ✔ ✔ ✔
USB / HACCP Exportation des données ✔ ✔ ✔ ✔
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four mixte
MAGISTAR Combi TS 6 x GN1/1-E 406_magistar-combi-ts-6gn1-1-e_web
pour GN 1/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
Prix sur demande

en stock

Dernière mise à jour : 21.05.2026 11:10
four mixte
MAGISTAR Combi TS 10 x GN1/1-E 406218722_TS_10_GN1-1-E_web
pour GN 1/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
Prix sur demande

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Dernière mise à jour : 21.05.2026 11:10
four combiné électrique numérique
MKF 511 TS 490_MKF_511_TS_web
Digitaler Elektro-Kombi-Ofen (Umluft) mit Direktdampfsystem HUMILOGIC™ Innenraum aus einem Stück gefertigt, patentiertes Luftgehäusesystem AIRFLOWLOGIC™ Patentiertes Trocknungssystem DRYLOGIC™ innenbelüftete Tür mit LED-Beleuchtung,...
Prix sur demande

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Dernière mise à jour : 21.05.2026 10:40
four combiné électrique numérique
MKF 623 C TS 490_MKF_623_C_TS_web
pour GN 2/3 1 x porte pivotante, double vitrage de sécurité, ventilation intérieure, charnière pour position d'ouverture de porte (60°, 90°, 120°, 180°), charnière de porte à droite, interchangeable en usine contre supplément éclairage...
Prix sur demande

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Dernière mise à jour : 21.05.2026 10:40
four combiné électrique numérique
MKF 611 C TS 490_MKF_611_C_TS_web
Four électrique compact combiné (chaleur tournante) avec système de vapeur directe HUMILOGIC™ Chambre intérieure fabriquée d'une seule pièce, système de boîtier d'air breveté AIRFLOWLOGIC™ Système de séchage breveté DRYLOGIC™ porte...
Prix sur demande

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Dernière mise à jour : 21.05.2026 10:40
four combiné électrique numérique
MKF 711 TS 490_MKF_711_TS_web
pour GN 1/1 empilable 1 x porte battante, double vitrage de sécurité, ventilation intérieure, charnière pour position de la porte (60°, 90°, 120°, 180°), charnière de porte à droite, interchangeable en usine contre supplément éclairage...
Prix sur demande

en stock

Dernière mise à jour : 21.05.2026 10:40
four combiné électrique numérique
MKF 1064 TS 490_MKF_1064_TS_web
Four électrique combiné numérique (convection) avec système de vapeur directe HUMILOGIC™ Chambre intérieure fabriquée d'une seule pièce, système de boîtier d'air breveté AIRFLOWLOGIC™ Système de séchage breveté DRYLOGIC™ porte ventilée...
Prix sur demande

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four mixte
EK 6 x GN 1/1 406_Elektro-Kombiofen_6xGN1_1_web
pour GN 1/1, Encart longitudinale empilable (voir accessoires spéciaux) Système de distribution d'air "AirFlow", Vitesse du ventilateur réglable (5 niveaux), Fonction inverse 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, arrêt des...
7.558,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 21.05.2026 11:10
four combiné électrique numérique
MKF 664 TS 490_MKF_664_TS_web
pour EN 600 x 400 mm empilable 1 x Porte battante, Double vitrage de sécurité, ventilé de l'intérieur, Charnière pour position d'ouverture de la porte (60°, 90°, 120°, 180°), Butée de porte droite, interchangeable en usine moyennant un...
Prix sur demande

en stock

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four mixte
MAGISTAR Combi TI 6 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TI_6xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
8.990,00 € *

Article de commande

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four mixte
MAGISTAR Combi TI 6 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TI_6xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
11.600,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TI 10 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TI_10xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
10.190,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TI 10 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TI_10xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
14.830,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TI 20 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TI_20xGN1-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans...
22.980,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TI 20 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TI_20xGN2-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans...
27.940,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TS 6 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TS_6xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
13.410,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TS 6 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TS_6xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
16.900,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TS 10 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TS_10xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
15.660,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi TS 10 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TS_10xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
17.570,00 € *

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MAGISTAR Combi TS 20 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TS_20xGN1-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité avec sonde d'humidité lambda...
26.875,00 € *

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MAGISTAR Combi TS 20 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_TS_20xGN2-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré,...
31.820,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi DS 6 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DS_6xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
9.830,00 € *

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MAGISTAR Combi DS 6 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DS_6xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
13.540,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi DS 10 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DS_10xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité...
11.780,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi DS 10 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DS_10xGN2-1-E-3G_web
Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré, jusqu'à 300 °C, avec sonde d'humidité lambda...
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MAGISTAR Combi DS 20 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DS_20xGN1-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré,...
22.290,00 € *

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MAGISTAR Combi DS 20 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DS_20xGN2-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité générateur de vapeur intégré,...
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four mixte
MAGISTAR Combi DI 6 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DI_6xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
7.890,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi DI 6 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DI_6xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
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MAGISTAR Combi DI 10 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DI_10xGN1-1-E-3G_web
pour GN 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
9.070,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi DI 10 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DI_10xGN2-1-E-3G_web
pour GN 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans chaudière, jusqu'à 300 °C, avec...
13.870,00 € *

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MAGISTAR Combi DI 20 x GN 1/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DI_20xGN1-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 1/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans...
19.950,00 € *

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four mixte
MAGISTAR Combi DI 20 x GN 2/1-E-3G 406_MAGISTAR_Combi_DI_20xGN2-1-E-3G_web
pour chariot à claies GN / chariot à étagères 2/1 Appareil multifonctionnel pour la préparation, la régénération et l'affinage des aliments avec contrôle précis de la vapeur, de l'air chaud et de l'humidité système de vapeur directe sans...
26.980,00 € *

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