Série RRT E | pour GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm
Régénération des aliments réfrigérés

Les fours à régénération mobiles de la série RRT E offrent une solution polyvalente et professionnelle pour réchauffer et maintenir au chaud des aliments réfrigérés qui ont déjà été précuits et conservés au frais à +3°C. Les fours sont conçus pour être très performants et flexibles et pour répondre aux besoins de différents secteurs.

Applications et avantages

DELIVERY & ; TAKE-AWAY

• Exigence : Préparation efficace et de haute qualité des repas pour le business de la livraison de nourriture.
• Solution : Les fours de régénération de la série RRT E permettent de régénérer des repas dans des récipients mobiles résistants à la chaleur (jusqu'à 120°C) de différents matériaux. Grâce aux capacités de réception flexibles, il est également possible de préparer des repas surgelés et de régénérer, selon les calculs, jusqu'à 230 repas par cycle en une heure. Les plats peuvent être soit portionnés directement dans les récipients, soit servis plus tard individuellement sur des assiettes. Ceci est particulièrement avantageux pour les restaurants, les services de livraison et les traiteurs qui doivent traiter un grand nombre de commandes.

Entretien de la communauté

• Exigence : Restauration économique et rapide pour les collectivités telles que les écoles, les hôpitaux, les foyers d'accueil et les cantines d'entreprise, tout en respectant des normes strictes de qualité et de sécurité.
• Solution : la régénération de grandes quantités d'aliments surgelés ou réfrigérés s'effectue efficacement dans des récipients GN ou directement sur des assiettes. La série RRT E peut régénérer de manière calculée jusqu'à 550 portions par cycle en 15 à 55 minutes, en fonction du type de récipient. Ces fours sont idéaux pour les cuisines collectives qui doivent fournir de grandes quantités de repas chaque jour, sans faire de compromis sur la qualité des aliments.

Conclusion

La série RRT E est parfaitement adaptée à une utilisation dans les grandes cuisines, les établissements de restauration collective, les entreprises de catering, les établissements de soins et les entreprises de food delivery qui ont besoin de solutions de régénération efficaces et flexibles.

Caractéristiques techniques et performances

• Capacité : Selon le modèle, les fours peuvent accueillir des plaques GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm ainsi que des assiettes de différents diamètres.
• Souplesse dans le choix des récipients : les fours de la série RRT E sont en mesure d'utiliser différents récipients, des récipients GN surgelés aux assiettes. Cela augmente la flexibilité de la préparation et du stockage.
• Commande intelligente : tous les modèles sont équipés d'une commande électronique qui permet une utilisation simple via un écran tactile. La commande permet d'ajuster avec précision la température, la durée et l'humidité afin d'obtenir des résultats optimaux.
• Construction robuste : les chambres isolées aux coins arrondis et le joint en silicone résistant à la chaleur garantissent une utilisation durable et hygiénique. Elles sont faciles à nettoyer et conçues sur roulettes pour une mobilité maximale.

Modèles et comparaison technique

VERS LE MONDE THEMATIQUE