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Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration

La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est jugée sur la qualité des plats et des boissons qu’elle propose. Des équipements de cuisson performants, durables et de haute qualité complètent véritablement une cuisine professionnelle.

Les bons appareils pour chaque type de restauration

NordCap vous propose une large gamme d’équipements de cuisson. Vous trouverez chez nous un vaste choix de fours à micro-ondes, cuisinières, friteuses et fours destinés à un usage professionnel. Que votre établissement se concentre sur la haute gastronomie ou la restauration rapide – nos gammes Snack 600, EVO 700 et EVO 900 offrent à coup sûr les appareils adaptés.

La technologie professionnelle signée NordCap

Avec les techniques de cuisson professionnelles de NordCap, vous séduisez le palais et le cœur de vos clients. Nos équipements robustes et puissants assurent un flux de travail efficace en cuisine et une préparation optimale de vos plats.

Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est... en savoir plus »
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Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration

La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est jugée sur la qualité des plats et des boissons qu’elle propose. Des équipements de cuisson performants, durables et de haute qualité complètent véritablement une cuisine professionnelle.

Les bons appareils pour chaque type de restauration

NordCap vous propose une large gamme d’équipements de cuisson. Vous trouverez chez nous un vaste choix de fours à micro-ondes, cuisinières, friteuses et fours destinés à un usage professionnel. Que votre établissement se concentre sur la haute gastronomie ou la restauration rapide – nos gammes Snack 600, EVO 700 et EVO 900 offrent à coup sûr les appareils adaptés.

La technologie professionnelle signée NordCap

Avec les techniques de cuisson professionnelles de NordCap, vous séduisez le palais et le cœur de vos clients. Nos équipements robustes et puissants assurent un flux de travail efficace en cuisine et une préparation optimale de vos plats.

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four à pizza électrique MORETTI
serieS S50E MULTIBAKE ICON 493_serieS_50_E_icon_2_kammern_frontless_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) Tir de surchauffe du boîtier (max. 65 °C) Porte du four, peut être rabattu, verre thermo-isolant, poignée en...
à partir de 10.154,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Régénérationsofène
LINK 493_Link_web
Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, poignée en acier inoxydable sur toute la longueur Éclairage intérieur (par chambre de cuisson), intégré à l'abri des chocs 2 x chambre de régénération contrôle...
3.495,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
elément neutre de comptoir de cuisine
NTEC2-1P 406_NTEC2-1P_web
pour GN 1/9 pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) Éclairage LED, côté commande support d'assiettes côté service contrôle électronique Affichage digital Système de filtration avec...
10.262,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
elément neutre de comptoir de cuisine
NTEC2-3P 406_NTEC2-1P_web
pour GN 1/9 pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) Éclairage LED, côté commande support d'assiettes côté service contrôle électronique Affichage digital Système de filtration avec...
10.492,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
elément neutre de comptoir de cuisine
NTEC3-1P 406_NTEC3-1P_web
pour GN 1/9 pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) Éclairage LED, côté commande support d'assiettes côté service contrôle électronique Affichage digital système de filtration avec...
11.655,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
elément neutre de comptoir de cuisine
NTEC3-3P 406_NTEC3-1P_web
pour GN 1/9 pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) Éclairage LED, côté commande support d'assiettes côté service contrôle électronique Affichage digital système de filtration avec...
11.898,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
élément de comptoir de cuisine réfrigéré
KTEC2-1P 406_KTEC2-1P_web
pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) 1 x tiroir côté commande, réfrigéré, réglable de 0 à 10 °C, pour 1 x récipient GN 1/1 et 1 x récipient GN 2/4 Éclairage LED, côté commande contrôle...
13.645,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
élément de comptoir de cuisine réfrigéré
KTEC2-3P 406_KTEC2-1P_web
pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) 1 x tiroir côté commande, réfrigéré, réglable de 0 à 10 °C, pour 1 x récipient GN 1/1 et 1 x récipient GN 2/4 Éclairage LED, côté commande contrôle...
13.876,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
élément de comptoir de cuisine réfrigéré
KTEC3-1P 406_KTEC3-1P_web
pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) 2 x tiroir côté commande, réfrigéré, réglable de 0 à 10 °C, pour 1 x récipient GN 1/1 et 1 x récipient GN 2/4 Éclairage LED, côté commande contrôle...
18.084,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
élément de comptoir de cuisine réfrigéré
KTEC3-3P 406_KTEC3-1P_web
pour les appareils de table EasyCookingPRO Vitesse du ventilateur réglable (4 niveaux) 2 x tiroir côté commande, réfrigéré, réglable de 0 à 10 °C, pour 1 x récipient GN 1/1 et 1 x récipient GN 2/4 Éclairage LED, côté commande contrôle...
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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque à induction
IHEC-1P / 1ZDI 406_IHEC-1P-1ZDI-3P_web
Appareil à déposer Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt
2.259,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque à induction
IHEC-3P / 1ZDI 406_IHEC-1P-1ZDI-3P_web
Appareil à déposer Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt
3.159,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque à induction
IHEC-1P / 1ZT 406_IHEC-1P-1ZT-3P_web
Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt Remarque: Lorsqu'il est utilisé en combinaison...
2.599,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque à induction
IHEC-3P / 1ZT 406_IHEC-1P-1ZT-3P_web
Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt Remarque: Lorsqu'il est utilisé en combinaison...
3.489,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque à induction
IHEC-1P / 2ZLDI 406_IHEC-1P-2ZLDI_web
Encart le long de Appareil à déposer Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt Remarque:...
2.599,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque à induction
IHEC-1P / 2ZLT 406_IHEC-1P-2ZLT_web
Encart le long de Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt Remarque: Les zones de...
2.979,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
wok à induction
IWOKEC-1P / 1ZDI 406_IWOKEC-1P-1ZDI-3P_web
Appareil à déposer Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt
3.276,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
wok à induction
IWOKEC-3P / 1ZDI 406_IWOKEC-1P-1ZDI-3P_web
Appareil à déposer Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt
4.199,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
wok à induction
IWOKEC-1P / 1ZT 406_IWOKEC-1P-1ZT-3P_web
Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt Remarque: Lorsqu'il est utilisé en combinaison...
3.609,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
wok à induction
IWOKEC-3P / 1ZT 406_IWOKEC-1P-1ZT-3P_web
Contrôle tactile affichage bicolore Détection automatique des ustensiles de cuisine appropriés sur la zone de cuisson, Réglage du niveau de cuisson de 1 à 10, Fonction minuterie pour l'arrêt Remarque: Lorsqu'il est utilisé en combinaison...
4.529,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque grill à induction électrique
EGEC-1P / 1ZT 406_IGEC-1P-1ZT_web
Contrôle tactile affichage bicolore Tiroir de récupération des graisses de 0,5 l (sous la zone de cuisson) contrôle continu de la température, Fonction minuterie pour l'arrêt, 1 x zone de cuisson
4.343,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plaque grill à induction électrique
EGEC-3P / 2ZQT 406_IGEC-3P-2ZQT_web
Contrôle tactile affichage bicolore Tiroir de récupération des graisses de 1,2 l (sous la zone de cuisson) contrôle continu de la température, Fonction minuterie pour l'arrêt, 2 x zones de cuisson Remarque: Les zones de cuisson peuvent...
8.272,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
MAGISTAR Combi DI 20 x GN1/1-E 406218924_DI_20_GN1-1-E
pour GN 1/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
20.623,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
MAGISTAR Combi DI 20 x GN2/1-E 406218925_DI_20_GN2-1-E
pour GN 2/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
26.449,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
MAGISTAR Combi DS 20 x GN1/1-E 406218824_DS_20_GN1-1-E
pour GN 1/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
22.911,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
MAGISTAR Combi DS 20 x GN2/1-E 406218825_DS_20_GN2-1-E
pour GN 2/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
29.599,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
MAGISTAR Combi TI 20 x GN1/1-E 406218624_TI_20_GN1-1-E
pour GN 1/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
23.674,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
MAGISTAR Combi TI 20 x GN2/1-E 406218625_TI_20_GN2-1-E
pour GN 2/1 Ventilateur avec 7 niveaux de vitesse, Arrêt du ventilateur après ouverture de la porte, Marche arrière, Système de distribution d'air "AirFlow" 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, vitre intérieure de la porte...
27.396,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
tiroirs chauffants
HSW 313 E 437_HSW_313_E_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour maintenir les plats au chaud peut être installé soupape de purge (à l'avant) 3 x tiroir GN 1/1, réglage séparé de la température pour chaque tiroir, fermeture magnétique, joint résistant à la...
8.498,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
vitrine chauffante
SAFEBOX SG 406_safebox_seitliche_oeffnung_web
pour maintenir les plats au chaud dans des suremballages empilable (jusqu'à 3 appareils, regroupés avec une fiche Schuko) 1 x Porte coulissante, avec revêtement photocatalytique antibactérien, Barre d'appui en inox Eclairage intérieur...
2.095,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
vitrine chauffante
SAFEBOX PIZZA 406_safebox_pizza_web
pour maintenir les plats au chaud dans des suremballages empilable (jusqu'à 3 appareils, regroupés avec une fiche Schuko) Porte en verre, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable avec revêtement photocatalytique antibactérien...
2.314,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
serieX X100E 493_serieX_mit_gaerschrank_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) Tir de surchauffe du boîtier (max. 65 °C) Double porte de four, peut être rabattu (séparément ou ensemble),...
à partir de 14.629,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
friteuse électrique
EF200 / 9LT 406_EF200-9LT_web
1 x bassin standard Plaque frontale et supérieure en in ACN, Épaisseur en mm: 1,5 contrôle thermostatique de la température, protection contre la surchauffe Remarque: La friteuse compacte autonome est particulièrement adaptée à une...
3.679,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à convection/four à micro-ondes
SPEED ´N´ HEAT 230 V 574_ORACLE-S-LX_web
1000 W micro-ondes / 3000 W four à convection empilable (voir accessoires spéciaux) 1 x porte, basculant vers l'avant, Position ouverte à 86°, contacteur de porte magnétique, manche ergonomique, joint magnétique (remplaçable sans outil)...
8.829,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à convection/four à micro-ondes
SPEED ´N´ HEAT 400 V 574_ORACLE-S-LX_web
2000 W micro-ondes / 3000 W four à convection empilable (voir accessoires spéciaux) 1 x porte, basculant vers l'avant, Position ouverte à 86°, contacteur de porte magnétique, manche ergonomique, joint magnétique (remplaçable sans outil)...
9.119,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
cuisinière à gaz
GH9 / 2F-10-T 406_GH9_2F-10-T_web
2.745,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
cuisinière à gaz
GH9 / 4F-10-T 406_GH9_4F-10-T_web
4.457,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
cuisinière à gaz
GH9 / 4F-10-GB-S 406_GH9_4F-10-GB-S_web
6.665,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
le four à convection
GK / 6 x GN 1/1 406_240470
pour GN 1/1, Encart à travers 1 x porte, Double vitrage, disque trempé, Fermeture à déclic, poignée, Butée de porte droite, non interchangeable Résistances chauffantes Incoloy CNS (encapsulées par l'élément convecteur), Soupape de...
5.819,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
le four à convection
GK / 10 x GN 1/1 406_240473
pour GN 1/1, Encart à travers 1 x porte, Double vitrage, disque trempé, Fermeture à déclic, poignée, Butée de porte droite, non interchangeable Résistances chauffantes Incoloy CNS (encapsulées par l'élément convecteur), Soupape de...
7.025,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
le four à convection
GK / 10 x GN 2/1 406_240476
pour GN 2/1, Encart à travers 1 x porte, Double vitrage, disque trempé, Fermeture à déclic, poignée, Butée de porte droite, non interchangeable Résistances chauffantes Incoloy CNS (encapsulées par l'élément convecteur), Soupape de...
7.989,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
le four à convection
EK 6 x GN 1/1 406_240451
pour GN 1/1, Encart à travers soupape de purge (sur la plaque supérieure) 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, Gouttière pour l'eau de condensation, verre intérieur rabattable, manche ergonomique, Butée de porte droite, non...
4.092,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
le four à convection
EK 10 x GN 1/1 406_240454
pour GN 1/1, Encart à travers 1 x porte, Double vitrage, disque trempé, Gouttière pour l'eau de condensation, Fermeture à déclic, poignée, Butée de porte droite, non interchangeable Résistances chauffantes Incoloy CNS (encapsulées par...
6.359,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
le four à convection
EK / 10 x GN 2/1 406_240456
pour GN 2/1, Encart à travers 1 x porte, Double vitrage, disque trempé, Fermeture à déclic, poignée, Butée de porte droite, non interchangeable Résistances chauffantes Incoloy CNS (encapsulées par l'élément convecteur), Soupape de...
7.129,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
NEAPOLIS 4 493_NEAPOLIS_6-G_front_web
pour la cuisson de pizzas, en particulier la pizza napolitaine ouverture du four en fonte, fermeture en acier inoxydable de la chambre du four, escamotable et amovible, avec isolation renforcée et poignée résistante à la chaleur...
19.359,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four mixte
EK 6 x GN 1/1 406_Elektro-Kombiofen_6xGN1_1_web
pour GN 1/1, Encart le long de empilable (voir accessoires spéciaux) Système de distribution d'air "AirFlow", Vitesse du ventilateur réglable (5 niveaux), Fonction inverse 1 x Porte double vitrage, Verre thermique, arrêt des ventilateurs...
7.415,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four tunnel électrique / four à bande MORETTI
serieT T98E-L 493_TT-98-E-L_front_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, 2 chambres de cuisson côte à côte 2 x support en acier inoxydable (+475 mm) Porte du four, peut être rabattu vers l'avant, verre thermo-isolant Porte de...
69.549,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four tunnel électrique / four à bande MORETTI
serieT T98E-XL 493_TT-98-E-XL_front_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, 3 chambres de cuisson côte à côte 2 x support en acier inoxydable (+475 mm) Porte du four, peut être rabattu vers l'avant, verre thermo-isolant Porte de...
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