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Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration

La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est jugée sur la qualité des plats et des boissons qu’elle propose. Des équipements de cuisson performants, durables et de haute qualité complètent véritablement une cuisine professionnelle.

Les bons appareils pour chaque type de restauration

NordCap vous propose une large gamme d’équipements de cuisson. Vous trouverez chez nous un vaste choix de fours à micro-ondes, cuisinières, friteuses et fours destinés à un usage professionnel. Que votre établissement se concentre sur la haute gastronomie ou la restauration rapide – nos gammes Snack 600, EVO 700 et EVO 900 offrent à coup sûr les appareils adaptés.

La technologie professionnelle signée NordCap

Avec les techniques de cuisson professionnelles de NordCap, vous séduisez le palais et le cœur de vos clients. Nos équipements robustes et puissants assurent un flux de travail efficace en cuisine et une préparation optimale de vos plats.

Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est... en savoir plus »
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Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration

La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est jugée sur la qualité des plats et des boissons qu’elle propose. Des équipements de cuisson performants, durables et de haute qualité complètent véritablement une cuisine professionnelle.

Les bons appareils pour chaque type de restauration

NordCap vous propose une large gamme d’équipements de cuisson. Vous trouverez chez nous un vaste choix de fours à micro-ondes, cuisinières, friteuses et fours destinés à un usage professionnel. Que votre établissement se concentre sur la haute gastronomie ou la restauration rapide – nos gammes Snack 600, EVO 700 et EVO 900 offrent à coup sûr les appareils adaptés.

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tiroirs chauffants
HSW 212 E 437_HSW_212_E_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour maintenir les plats au chaud peut être installé soupape de purge (à l'avant) 2 x tiroir GN 1/1, réglage séparé de la température pour chaque tiroir, fermeture magnétique, joint résistant à la...
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armoire chauffante
HSH 031 E 437_HSH_031_web
pour GN 1/1 pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique, Butée de porte gauche, interchangeable en usine sans...
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armoire chauffante
HSH 051 E 437_HSH_051_web
pour GN 1/1 pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique, Butée de porte gauche, interchangeable en usine sans...
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armoire chauffante
HSH 052 E 437_HSH_052_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1 pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique, Butée de porte gauche, interchangeable en usine...
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HHT 081 E 437_HHT_081_web
pour GN 1/1, Encart le long de pour maintenir les plats au chaud Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique, Butée de porte gauche,...
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armoire chauffante
HHT 161 E 437_HHT_161_web
pour GN 1/1, Encart le long de pour maintenir les plats au chaud Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (à l'avant) 2 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique (par porte), Butée de porte...
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HHT 052 E 437_HHT_052_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1, Encart à travers / le long de pour maintenir les plats au chaud Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique,...
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HHT 082 E 437_HHT_082_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1, Encart à travers / le long de pour maintenir les plats au chaud Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique,...
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HHT 162 E 437_HHT_162_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1, Encart à travers / le long de pour maintenir les plats au chaud Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (à l'avant) 2 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique (par...
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pour GN 1/1 ou GN 2/1, Encart à travers / le long de pour maintenir les plats au chaud Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (à l'avant) 2 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique (par...
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pour GN 1/1-150, Encart à travers pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la chaleur et au vieillissement, poignée...
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tiroirs chauffants
HSW 012 E 437_HSW_012_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 2 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la chaleur et au vieillissement, poignée...
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tiroirs chauffants
HSW 013 E 437_HSW_013_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 3 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la chaleur et au vieillissement, poignée...
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tiroirs chauffants
HSW 001 E 437_HSW_001_web
pour GN 1/1-150, Encart le long de pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la chaleur et au vieillissement, poignée...
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tiroirs chauffants
HSW 002 E 437_HSW_002_web
pour GN 1/1-150, Encart le long de pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 2 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la chaleur et au vieillissement, poignée...
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tiroirs chauffants
HSW 003 E 437_HSW_003_web
pour GN 1/1-150, Encart le long de pour maintenir les plats au chaud peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 3 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la chaleur et au vieillissement, poignée...
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armoire chauffante drive-in
HHFF 20 E 437_HHFF_20_22_40_42_web
pour GN 1/1, Encart à travers pour recevoir des claies et des chariots à assiettes ventilation réglable de l'humidité, fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, fermeture à 3 points, Poignée...
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armoire chauffante drive-in
HHFF 40 E 437_HHFF_20_22_40_42_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1 pour recevoir des claies et des chariots à assiettes ventilation réglable de l'humidité, fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, fermeture à 3 points, Poignée tournante,...
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cuisinière basse température
CSD 212 E 437_CSD_212E_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour le maintien au chaud et la cuisson contrôlée des aliments à basse température peut être installé soupape de purge (à l'avant) 2 x tiroir GN 1/1, réglage séparé de la température pour chaque tiroir,...
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cuisinière basse température
CSD 313 E 437_CSD_313E_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour le maintien au chaud et la cuisson contrôlée des aliments à basse température peut être installé soupape de purge (à l'avant) 3 x tiroir GN 1/1, réglage séparé de la température pour chaque tiroir,...
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cuisinière basse température
CSC 031 E 437_CSC_031_web
pour GN 1/1 pour le maintien au chaud et la cuisson contrôlée des aliments à basse température peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique, Butée de...
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cuisinière basse température
CSC 051 E 437_CSC_051_web
pour GN 1/1 pour le maintien au chaud et la cuisson contrôlée des aliments à basse température peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 1 x Porte pleine, Fermeture magnétique, poignée encastrée ergonomique, Butée de...
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cuisinière basse température
CSC 052 E 437_CSC_052_web
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CSD 012 E 437_CSD_012_web
pour GN 1/1-150, Encart à travers pour le maintien au chaud et la cuisson contrôlée des aliments à basse température peut être installé, empilable soupape de purge (à l'avant) 2 x tiroir GN 1/1, fermeture magnétique, joint résistant à la...
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cuisinière basse température
CSD 013 E 437_CSD_013_web
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cuisinière basse température
CSD 002 E 437_CSD_002_web
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cuisinière basse température
CSD 003 E 437_CSD_003_web
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cocotte minute
CVE 031 E 437_CVE_031_web
pour GN 1/1-100 rails de guidage en tôle extractibles contrôle électronique écran tactile, réglage de l'heure de départ, fonctions automatiques (nettoyage programmable du chauffe-eau, système de fermeture / ouverture de la porte, système...
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Panneaux latéraux pour les pieds (2 pièces) 406_206180_web
234,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Planche à pizza en aluminium, avec poignée 419_Alu_Pizzabrett_37cm_mit_Griff
manche en polymère résistant aux chocs et à la chaleur (jusqu'à 200 °C), Ø de la planche en mm : 370
57,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Pelle à pizza 419_Pizza-Schaufel_web
Pelle à pizza en aluminium anodisé, manche tubulaire anodisé bleu clair, tête flexible avec fraisage sur toute la longueur
154,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Set à pizza Basic, 4 pièces 419_Pizza-Set-Basic_web
Brosse avec poils en laiton, Support mural, Pelle à pizza carrée en aluminium, L x P en mm : 320 x 300, Pelle à pizza ronde Ø en mm : 200
139,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Set à pizza Professional, 7 pièces 419_Pizza-Set_Professional_web
Pelle à pizza rectangulaire, perforée, en aluminium anodisé, largeur x profondeur en mm : 360 x 360, Petite pelle à pizza en acier inoxydable, perforée, Ø en mm : 20, Brosse avec poils en laiton, orientable, Support mural en aluminium...
489,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Coupeuse de pâte à pizza 419_Pizzateig-Schneider_web
Poignée en plastique, Lame en acier inoxydable, L x P en mm : 150 x 75
9,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Roue à pizza 419_Pizza-Schneidrad_web
Poignée en plastique, Lame en acier inoxydable , Ø en mm : 100
11,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Brosse métallique pour le nettoyage 419_Drahtbuerste_web
racloir en acier inoxydable sur le dos de la brosse, manche en aluminium anodisé, tête de brosse orientable avec poils en laiton, Dimensions des brosses LxPxH en mm : 200 x 60 x 46
107,00 € *

en stock

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Grille à pizza DF 33 419_Pizza_Gitter_DF33_45_50
mailles plates avec surface lisse, filet pressé Ø en mm : 330
12,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Grille à pizza DF 45 419_Pizza_Gitter_DF33_45_50
15,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10

Grille à pizza DF 50 419_Pizza_Gitter_DF33_45_50
18,00 € *

en stock

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Grille à pizza DF 4060 419_Pizza_Gitter_DF4060
34,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plancha à gaz
GBP9 / GLK HP 406_GBP9-GLK-HP_web
Plaque frontale et supérieure en in ACN, Épaisseur en mm: 2 2 x bacs de récupération des graisses (sous la plaque à frire), 2 x orifice d'évacuation de la graisse 4 x zones de chauffage, Allumage piézoélectrique, vanne thermostatique...
11.747,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plancha à gaz
GBP9 / 1/3 GEK HP 406_GBP9-1-3-GEK-HP_web
Plaque frontale et supérieure en in ACN, Épaisseur en mm: 2 2 x bacs de récupération des graisses (sous la plaque à frire), 2 x orifice d'évacuation de la graisse 4 x zones de chauffage, Allumage piézoélectrique, vanne thermostatique...
11.878,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plancha électrique
EBP9 / GLK HP 406_EBP9-GLK-HP_web
Plaque frontale et supérieure en in ACN, Épaisseur en mm: 2 2 x bacs de récupération des graisses (sous la plaque à frire), 2 x orifice d'évacuation de la graisse 4 x zones de chauffage, Les zones de chauffage peuvent être contrôlées...
11.273,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
plancha électrique
EBP9 / 1/3 GEK HP 406_EBP9-1-3-GEK-HP_web
Plaque frontale et supérieure en in ACN, Épaisseur en mm: 2 2 x bacs de récupération des graisses (sous la plaque à frire), 2 x orifice d'évacuation de la graisse 4 x zones de chauffage, Les zones de chauffage peuvent être contrôlées...
11.125,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four tunnel gaz / four à bande MORETTI
serieT T96G 493_T_96_G_1_kammer_front_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) 1 x support en acier inoxydable (+475 mm) Porte du four, peut être rabattu vers l'avant, verre thermo-isolant...
24.228,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
serieS S50E MULTIBAKE 493_S50E_Edelstahl_1_Kammer_print
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) Tir de surchauffe du boîtier (max. 65 °C) Porte du four, peut être rabattu, verre thermo-isolant, poignée en...
à partir de 8.879,00 € *

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