four à pizza électrique MORETTI
NEAPOLIS 4
1 x chambre de cuisson, avec armoire de fermentation, spécialement pour la pizza napolitaine,
pour 4 pizzas de Ø 30 cm
*TVA en sus, frais de port en sus
en stock
- pour la cuisson de pizzas, en particulier la pizza napolitaine
 - ouverture du four en fonte, fermeture en acier inoxydable de la chambre du four, escamotable et amovible, avec isolation renforcée et poignée résistante à la chaleur
 - Doppel-Halogenlampe, disposés de manière protégée
 - chambre de four réfractaire avec protection contre le feu, joints chauffés et Cool-Around®., avec armoire de fermentation, hotte arrondie à commande manuelle au design NEAPOLIS, plaque de granit noir avec fente de guidage pour pont thermique
 - contrôle électronique
 - Affichage digital, Minuterie de mise en marche derrière le panneau de commande protégé, 20 programmes, Fonction minuterie, surveillance électronique de la température au moyen d'un thermocouple
 - Fonction d'économie d'énergie
 - température de travail peut être contrôlée électroniquement séparément pour la chaleur supérieure et inférieure
 - Extraction de vapeur réglable par vanne manuelle
 - nettoyage du four par pyrolyse
 - Chauffage via des résistances à bobine à fil nu avec compensation de température optimisée, Répartition uniforme de la chaleur grâce aux déflecteurs de surface internes
 
Remarque:
Façades visibles en acier non traité brossé à la main avec revêtement transparent. En raison des processus artisanaux, l'apparence du produit livré peut différer de l'image du produit. Four à pizza sans armoire de fermentation et armoire de fermentation sans rails de support pour plaques à pâtisserie disponibles sur demande. Des conseils conceptuels, des instructions et un service de cuisson d'essai sont disponibles sur www.nordcap.frb/service/service supplémentaire/.
4 x Pizza napolitaine, Ø en cm: 30
Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah
Die Moretti Forni Neapolis ist ein Elektro‑Pizzaofen für echte Napoletana‑Backzeiten: Spitzenhitze, offene Ofenmündung und fein dosierbare Ober‑/Unterhitze sorgen für Tempo und konstante Qualität im Service.
Warum Neapolis?
- Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
 - DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
 - Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
 - Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.
 
Schnellstart‑Setup (Napoletana)
- Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
 - Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
 - Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.
 
International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.
Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik
NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)
Téléphone : +49 421 48557-0
Email : produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/
NordCap GmbH & Co. KG
Thalenhorststraße 15
DE-28307 Bremen (Germany)
Téléphone : +49 421 48557-0
Email : produktsicherheit@nordcap.de
https://www.nordcap.de/
Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)
Téléphone : +39 0721 96161
Email : info@morettiforni.com
Moretti Forni Spa
Via Meucci, 4
I-61037 Mondolfo (PU)
Téléphone : +39 0721 96161
Email : info@morettiforni.com
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 Fiche produit
 
Montage et installation
Instructions de montage Schéma électrique MaßzeichnungDonnées CAD & BIM
AutoCAD 2D (DWG/DXF) AutoCAD 3D (DWG/DXF) BIM-Modell (IFC-Format)Exploitation et maintenance
Mode d'emploi Ersatzteilliste / ExplosionszeichnungJuridique & Conformité
KonformitätserklärungInformations sur les produits & fiches techniques
Maßzeichnung Vergabetext / AusschreibungsvorlageZusatzinformationen
Moretti Forni Neapolis: kurz erklärt & praxisnah
Die Moretti Forni Neapolis ist ein Elektro‑Pizzaofen für echte Napoletana‑Backzeiten: Spitzenhitze, offene Ofenmündung und fein dosierbare Ober‑/Unterhitze sorgen für Tempo und konstante Qualität im Service.
Warum Neapolis?
- Spitzenhitze für sehr kurze Backzeiten im Napoletana‑Stil.
 - DualPower: getrennte Steuerung von Ober‑/Unterhitze für exakte Bräunung & Bodenenergie.
 - Deflektoren: Zug- und Feuchtemanagement für reproduzierbare Ergebnisse.
 - Biscotto‑Backfläche: verträgliche Wärmeabgabe – ideal für hohe Bodentemperaturen.
 
Schnellstart‑Setup (Napoletana)
- Vorlauf: Deflektoren senken, Ofen auf sehr hohe Zieltemperatur bringen und kurz stabilisieren.
 - Service: Top/Deck balancieren, Launch‑Zonen rotieren, Bodenenergie im Blick behalten.
 - Produkt: Teigführung & Belagmenge auf kurze Backzeiten abstimmen; Backfläche sauber halten.
 
International führende Küchenchefs und Restaurantketten vertrauen auf die bewährte Technologie von MORETTI FORNI.
Themenwelt Pizza‑Ofentechnik Pizzatechnik‑Broschüre 2025–2026 (PDF) Direkt zur Pizzatechnik
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Votre contact
Siegfried Schweizer
Experte für Pizzatechnik sowie Speisenproduktion & -präsentation