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Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration

La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est jugée sur la qualité des plats et des boissons qu’elle propose. Des équipements de cuisson performants, durables et de haute qualité complètent véritablement une cuisine professionnelle.

Les bons appareils pour chaque type de restauration

NordCap vous propose une large gamme d’équipements de cuisson. Vous trouverez chez nous un vaste choix de fours à micro-ondes, cuisinières, friteuses et fours destinés à un usage professionnel. Que votre établissement se concentre sur la haute gastronomie ou la restauration rapide – nos gammes Snack 600, EVO 700 et EVO 900 offrent à coup sûr les appareils adaptés.

La technologie professionnelle signée NordCap

Avec les techniques de cuisson professionnelles de NordCap, vous séduisez le palais et le cœur de vos clients. Nos équipements robustes et puissants assurent un flux de travail efficace en cuisine et une préparation optimale de vos plats.

Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est... en savoir plus »
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Techniques de cuisson professionnelles pour chaque établissement de restauration

La technique de cuisson est le cœur battant de toute cuisine professionnelle. En fin de compte, une cuisine est jugée sur la qualité des plats et des boissons qu’elle propose. Des équipements de cuisson performants, durables et de haute qualité complètent véritablement une cuisine professionnelle.

Les bons appareils pour chaque type de restauration

NordCap vous propose une large gamme d’équipements de cuisson. Vous trouverez chez nous un vaste choix de fours à micro-ondes, cuisinières, friteuses et fours destinés à un usage professionnel. Que votre établissement se concentre sur la haute gastronomie ou la restauration rapide – nos gammes Snack 600, EVO 700 et EVO 900 offrent à coup sûr les appareils adaptés.

La technologie professionnelle signée NordCap

Avec les techniques de cuisson professionnelles de NordCap, vous séduisez le palais et le cœur de vos clients. Nos équipements robustes et puissants assurent un flux de travail efficace en cuisine et une préparation optimale de vos plats.

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four de régénération
RRO 101 E 437_RRO_081_101_web
pour GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm pour réchauffer les aliments réfrigérés et congelés soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, Fermeture à déclic, arrêt...
7.323,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRT 061 E 437_RRT_051_061_web
pour GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm pour réchauffer les aliments réfrigérés Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte...
6.546,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRT 101 E 437_RRT_081_101_web
pour GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm pour réchauffer les aliments réfrigérés Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte...
7.323,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRT 153 E 437_RRT-153-E_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1 pour réchauffer les aliments réfrigérés Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 2 x Porte pleine,...
11.275,00 € *

Ware ist unterwegs

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération drive-in
RRFF 20 E 437_RRFF_20_22_web
pour GN 1/1, Encart à travers pour recevoir des claies et des chariots à assiettes ventilation réglable de l'humidité, fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, fermeture à 3 points, Poignée...
14.298,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération drive-in
RRFF 40 E 437_RRFF_40_E_web
pour GN 1/1 ou GN 2/1 pour recevoir des claies et des chariots à assiettes ventilation réglable de l'humidité, fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, fermeture à 3 points, Poignée tournante,...
16.084,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRS 040 C 437_RRS_040_web
pour GN 2/3 pour décongeler, régénérer et cuire au four soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, Fermeture à déclic, arrêt des ventilateurs à...
3.022,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRS 060 C 437_RRS_060_web
pour GN 2/3 pour décongeler, régénérer et cuire au four soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, Fermeture à déclic, arrêt des ventilateurs à...
3.345,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRS 090 C 437_RRS_090_web
pour GN 2/3 pour décongeler, régénérer et cuire au four soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, Fermeture à déclic, arrêt des ventilateurs à...
3.965,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRS 071 C 437_RRS_071_web
pour GN 1/1 pour décongeler, régénérer et cuire au four soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, Fermeture à déclic, arrêt des ventilateurs à...
4.198,00 € *

Bitte kontaktieren sie uns

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four de régénération
RRS 101 C 437_RRS_101_web
pour GN 1/1 pour décongeler, régénérer et cuire au four soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine, Fermeture à déclic, arrêt des ventilateurs à...
4.649,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
chariot combiné pour refroidissement et régénération
RRD 061 E 437_RRD_061_web
pour GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm pour refroidir et régénérer Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine,...
10.996,00 € *

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chariot combiné pour refroidissement et régénération
RRD 101 E 437_RRD_101_web
pour GN 1/1 ou EN 600 x 400 mm pour refroidir et régénérer Poignées ergonomiques à pousser (à l'arrière) soupape de purge (sur la plaque supérieure), fonctionnement de la roue du ventilateur à inversion automatique 1 x Porte pleine,...
11.977,00 € *

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MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM 8 493_IM_8_Imix_web
pour jusqu'à 5 kg de farine | 8 kg de pâte 1 x vitesse de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui concerne la quantité de...
1.667,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM 12 493_IM_12_18_25_38_44_web
pour jusqu'à 8 kg de farine | 12 kg de pâte 1 x vitesse de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui concerne la quantité de...
2.063,00 € *

Article de commande

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM 18 493_IM_12_18_25_38_44_web
pour jusqu'à 12 kg de farine | 18 kg de pâte 1 x vitesse de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui concerne la quantité de...
2.228,00 € *

Ware ist unterwegs

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM 25 493_IM_12_18_25_38_44_web
pour jusqu'à 17 kg de farine | 25 kg de pâte 1 x vitesse de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui concerne la quantité de...
2.667,00 € *

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MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM 38 493_IM_12_18_25_38_44_web
pour jusqu'à 25 kg de farine | 38 kg de pâte 1 x vitesse de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui concerne la quantité de...
2.998,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM 44 493_IM_12_18_25_38_44_web
pour jusqu'à 30 kg de farine | 44 kg de pâte 1 x vitesse de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui concerne la quantité de...
3.297,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM R 25 / 2V 493_IM_25_38_44_hochgeklappt_web
pour jusqu'à 17 kg de farine | 25 kg de pâte tête relevable deux vitesses de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui...
3.593,00 € *

Ware ist unterwegs

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM R 38 / 2V 493_IM_25_38_44_hochgeklappt_web
pour jusqu'à 25 kg de farine | 38 kg de pâte tête relevable deux vitesses de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui...
4.016,00 € *

Ware ist unterwegs

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Machine à nœuds spiralés
iMix iM R 44 / 2V 493_IM_25_38_44_hochgeklappt_web
pour jusqu'à 30 kg de farine | 44 kg de pâte tête relevable deux vitesses de pétrissage, commande marche / arrêt, fonction minuterie Remarque: Veuillez tenir compte de la quantité maximale utilisable de la machine - tant en ce qui...
4.268,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Pâte au laminoir
iRoll iF 30 493_IF_30_web
pour la production de pâtes rondes jusqu'à Ø en mm : 300
2.025,00 € *

en stock

Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
MORETTI Pâte au laminoir
iRoll iF 40 493_IF_40_web
pour la production de pâtes rondes jusqu'à Ø en mm : 400
2.174,00 € *

en stock

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MORETTI Pâte au laminoir
iRoll iF 40P 493_iF40P_iroll_web
pour la fabrication de pâtes carrées jusqu'à B en mm : 400
2.410,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PM 60.60 493_ideck_PM_60.60_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
iDeck PD 60.60 493_ideck_PD_60.60_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
3.775,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-M 60.60 DIGITAL 493_iDeck_iD-M_60.60_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
3.029,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-D 60.60 DIGITAL 493_iDeck_iD-D_60.60_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
5.049,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
iDeck PM 72.72 493_ideck_PM_72.72_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
2.964,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PD 72.72 493_ideck_PD_72.72_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
4.789,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-M 72.72 DIGITAL 493_iDeck_iD-M_72.72_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
3.489,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-D 72.72 DIGITAL 493_iDeck_iD-D_72.72_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
5.529,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PM 105.105 493_ideck_PM_105.105_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PD 105.105 493_ideck_PD_105.105_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-M 105.105 DIGITAL 493_iDeck_iD-M_105.105_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-D 105.105 DIGITAL 493_iDeck_iD-D_105.105_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PM 105.65 493_ideck_PM_105.65_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PD 105.65 493_ideck_PD_105.65_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
5.959,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-M 105.65 DIGITAL 493_iDeck_iD-M_105.65_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
4.499,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-D 105.65 DIGITAL 493_iDeck_iD-D_105.65_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
7.585,00 € *

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four à pizza électrique MORETTI
iDeck PM 65.105 493_ideck_PM_65.105_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
3.229,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
iDeck PD 65.105 493_ideck_PD_65.105_mit_untergestell_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
5.658,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-M 65.105 DIGITAL 493_iDeck_iD-M_65.105_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
4.289,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
iDeck iD-D 65.105 DIGITAL 493_iDeck_iD-D_65.105_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Porte de four en acier inoxydable avec verre de sécurité, peut être rabattu, Poignée en acier inoxydable, système d'ouverture de porte assisté par ressort Éclairage...
7.143,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
serieP P60E 493_P60E_2decks_gaerschrank_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) Tir de surchauffe du boîtier (max. 65 °C) Porte du four, peut être rabattu, verre thermo-isolant, Système...
6.056,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
serieP P80E 493_P80E_2decks_gaerschrank_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) Tir de surchauffe du boîtier (max. 65 °C) Porte du four, peut être rabattu, verre thermo-isolant, Système...
6.754,00 € *

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Dernière mise à jour : 20.08.2025 18:10
four à pizza électrique MORETTI
serieP P120E A 493_P120E_front_2decks_gaerschrank_web
pour la cuisson directe ou la cuisson sur tôles EN 600 x 400 mm Système modulaire, empilable (jusqu'à 3 chambres de cuisson) Tir de surchauffe du boîtier (max. 65 °C) Double porte de four, peut être rabattu, verre thermo-isolant, Système...
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